Guten Morgen, ich muss unerwartet eine Reise nach Italien antreten und möchte gerne, wenn möglich, weiter mit meinen Software Adobe Cloud arbeiten, die ich auf meinem MacMini (Sonoma) installiert habe.

Das Problem ist, dass ich anur ein altes MacMoobPro mit BigSur (11.7.10) habe.
Und damit kann ich leider die aktuell Adobe Software nicht verwenden.

Meine Idee ist, über meinen MacBook den MacMini per Fernzugriff anzusteuern und die Software dann die darauf installiert sind zu verwenden. DAmit muss ich ekin Katalobearbiten aber zu kleinere Projekte sollte mir wenn es geht helfen.

Mein Modem ist ein Fritzbox 7690 mit Empfangen ca. 114 Mbit/s, Senden 38 Mbit/s.

Habe ich eine Chance damit zu arbeiten? Wenn nicht, kann ich wenigstens eine stabile Verbindung zu dem MacMini aufbauen und halten und eventulel auf Daten zu holen und zu speicher?

Würde das überhaupt gehen? Wenn ja, wie soll ich vorgehen?

ChatGPT empfiehlt AnyDesk (kostenlos für privat, zuverlässig, niedrige Latenz). Hat jemand praktische und positive Erfahrung damit gehabt?

Auf dem MacBook Pro WireGuard installieren und in der FRITZ!Box aktivieren und testen. Am einfachsten geht das über den iPhone Hotspot. WireGuard ist sehr performant wenn es darum geht aus der Ferne auf dem System zu arbeiten. Der Zugriff kann dann per Bildschirmfreigabe erfolgen.
https://support.apple.com/de-de/guide/mac-help/mh14066/mac
Was sehr schnell und stabil funktioniert ist NoMachine https://www.nomachine.com/de
Einfach mal beide Varianten ausprobieren und testen was dir mehr zusagt.
Von Anydesk, Teamviewer, RustDeks und Co. würde ich die Finger lassen, da diese in der Grundkonfiguration immer über einen Server zur Anmeldung laufen müssen und wenn es dort eine Störung gibt, dann funktioniert der Zugriff nicht mehr. Zudem soltest du irgendwie sicherstellen, das der Mini auf jeden Fall immer läuft, auch nach einem Stromausfall.