Seit gestern habe ich das Problem, dass meine NAS Netzlaufwerke im Finder doppelt eingebunden erscheinen, und dazu auch als SMB Laufwerke.
Ich habe dies nicht derart konfiguriert - ich habe sie als AFP Laufwerke verbunden und auch nur 1x in den Anmeldeobjekten drin, damit sie bei Neustart eben verbunden werden.

Mache ich nun aber einen Neustart - erscheinen alle Netzlaufwerke als SMB und eben doppelt.

Woran liegt das? Hat Apple da heimlich was in der 10.14.2 geändert ?

Mir nicht bekannt. ich vermute eher, Dein NAS hat die Firmware aktualisiert und "zurück gesetzt" also auch das SMB-Filesharing wieder aktiv geschalten.
Dort solltest Du mal schauen. Eventl. auch dort, sofern Du die Freigaben manuell einbindest, am NAS "Bonjour" ausschalten.

Gleiches Phänomen bei mir.
Ist mir aber zu egal um es zu untersuchen. Stört mich nur sehr marginal.

Das Problem habe ich aktuell bei ein paar Arbeitsstationen mit 10.14.2 uns Server 10.14.2 (nicht NAS). Wäre auch an einer Lösung interessiert!

Das Problem könnte daran liegen, das Apple in den neueren Systemen,
verstärkt auf SMB setzt und AFP langsam auslaufen läßt.
Vielleicht hilft dieser Artikel: https://support.apple.com/de-de/HT207828

Na ja, beim Server 10.14.2 ist AFP deaktiviert und es läuft nur SMB, trotzdem melden sich einzelne Rechner immer wieder doppelt an.
Übrigens was auch imm noch nicht klappt: Volumes mounten ohne das Fenster zu öffnen (kann Windows leider schon seit Jahrzehnten...).

ahnungsloser
Der Mac kann das schon, bloß der Finder ist so dämlich. Aber es gibt Tools dafür. Notfalls selber als AppleScript oder Batch fürs Terminal schreiben.