Gibt es eine Möglichkeit, herauszufinden, WELCHE Geräte/Computer aktiviert sind? (Unter iTunes > Store > Computer aktivieren/deaktivieren) bzw. in iTunesStore unter Account? Hier steht ja nur die Anzahl der für diesen Account aktivierten Computer.

Danke.

Jedes Gerät nacheinander deaktivieren und den Zähler anschauen.

Ist ein iPhone auch ein "Gerät"? Und wenn ja, wie kann ich es deaktivieren?

Nein.
Geräte sind Rechner, auf denen iTunes mit deinem Apple-Account läuft.

(Du darfst ja, wie etwa Karl Lagerfeld Dutzende iPods verwenden.)