Ich habe mein gebraktes "altes" 2G iPhone kürzlich mit dem Pwnage Tool auf die Version 2.0.1 upgraded. Nun möchte ich es auf den neusten Stand bringen und auf 2.0.2 updaten. Muss ich dafür wieder das Pwnage Tool benutzen oder kann ich das nun ganz normal via iTunes machen? Gehen dabei die installer Apps wiederum verloren?

Du kannst es über iTunes machen, natürlich gehen die Installer- und Cydia-Apps verloren, ebenso wie der Jailbreak...
Der SIM-Unlock bleibt aber bestehen.