Vielleicht eine bloede Frage. Wenn ich auf meine Festplatte eine OS-X partition und eine OS-9 partition habe, kann ich dann noch immer ohne Probleme OS-9 benutzen wenn ich Panther auf der OS-X partition aktualisiere ?

Ja, falls Panther es in der Sys-Einstellung nicht findet musst Du es evtl. selbst zuweisen.

and wenn ich ’einfach’ reboot mit der OS-9 partition als aufstartplatte ? Wird das noch normal gehen ?

ja.

Ja, solange es kein Mac ist, der künstlich für natives OS 9 gesperrte wurde. (meisten Modelle seit 2003)