Wie macht man das in Pages, dass beispielsweise die Nummern einer nummerierten Liste in rot erscheinen, während der Text selbst schwarz ist.?

So:

Erst die gesamte Zeile markieren und die gewünschte Schriftfarbe wählen. Die Zahl für die Auflistung wird dann mit eingefärbt. Anschließend nur den Body-Text der Aufzählung markieren und die Schriftfarbe zurücksetzen.

Okay, danke Euch. Das ging bis hierhin. Weitere Frage wäre: "Wie mache ich davon einen Listenstil, welcher diese Zweifarbigkeit beibehält?"

Das geht m.W. nicht. In solchen Fällen behelfe ich mir häufig, indem ich einfach eine Tabelle erzeuge und die Nummerierung in eine eigene Spalte lege.

Sieh Dir bei den Pages-Vorlagen /Textverarbeitung/Berichte/Unterrichtsplan an. Da bleibt das immer schön zweifarbig. Ich denke, dass ich das noch nicht verstanden habe, wie sich Apple das mit den Stilen gedacht hat. Insbesondere wie die evtl. miteinander verschachtelt sind und was, wo gespeichert wird.