Heute habe ich endlich mal die Zeit gehabt, mir Safari 5 etwas näher anzuschauen. Habe dazu auch mal in einem "via Reader" angezeigten Artikel ausprobiert, da die Mail-Funktion zu nutzen. Doch siehe Screenshot. (Apples Mail ist hier freilich unter 10.5.8 installiert.) Ist das ein Bug von Safari 5 bzw. ist das bei euch reproduzierbar?

Öffne ich Mail, ist dort übrigens in dessen Prefs systemweit Mail (3.6) als Standard-E-Mail-Client definiert.

Interessant: An einem anderen Rechner gerade parallel ausprobiert. Hatte dort einen Neustart gemacht nach dem ersten Ausprobieren. Dann ging's dort. Und nun - nach Neustart - auch hier. (Nein, nicht nach Neustart von Mac OS X direkt nach der Safari 5-Installation, sondern erst nach dem ersten Versuch - samt folgendem Neustart von Mac OS X -, diese Funktion benutzen zu wollen.)

Ich habe es auch gleich mal probiert und bei mir funktioniert es. Sowohl bei dem von Dir genannten Artikel auf heise.de als auch auf anderen Seiten.