Moin,
bis zu welchem MacBook / ..Pro kann man noch selbst ohne größeren Aufwand RAM und Festplatte/SSD tauschen?

Beim MacBook Pro ist das bei den Modellen bis Mitte 2012 problemlos möglich. Also alle vor den Retina Modellen. Weitere Informationen dazu findest du z. B. hier:

Inzwischen ist es zudem auch leichter geworden, eine SSD in die nachfolgenden Modelle (also MacBook Pro Retina 2012 - Mitte 2015) einzubauen. Weitere Informationen: . Der Arbeitsspeicher ist bei diesen Modellen jedoch fest verbaut!

Beim MacBook Air kann man eine SDD noch problemlos bei den Modellen Ende 2010 - Mitte 2017 einbauen. Weitere Informationen: . Eine RAM-Aufrüstung ist bei den Air Modellen jedoch auch nicht ohne weiteres möglich!

Die MacBook ohne Air/Pro können nicht ohne größeren Aufwand aufgerüstet werden. Es sei denn es sind wirklich sehr alte Modelle, aber ich glaube kaum, dass es das ist, wonach du suchst.

Fazit: Am besten geeignet wäre dafür also ein MacBook Pro Mitte 2012 (nicht Retina). Ein weiterer Vorteil dieses Modells ist, dass du auch das CD-Laufwerk ausbauen und gegen eine weitere Festplatte austauschen kannst!

Dattelpalme

Nachteil des 2012er:
Der ist bald Vintage (oder ist er es schon?), d.h. Kein neues os, bzw. bald keine Ersatzteile mehr. Gebraucht vermutlich trotzdem noch recht teuer.
Kaufen würd ich mir so ein Gerät nicht mehr, Vorteile hin oder her..
Weiter nutzen (schon im Besitz) ist eine andere Kiste. Das würde ich gedanklich trennen.

Richtig, ob es sich generell noch lohnt so ein altes Gerät anzuschaffen ist eine andere Frage! Offiziell abgekündigt von Apple ist das MacBook Pro Mitte 2012 bereits, das umfasst sogar das MacBook Pro Retina Anfang 2013! .

Das bald kommende Update auf macOS Catalina wird jedoch noch für das MacBook Pro Mitte 2012 verfügbar sein und aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass auch Mojave bislang ohne Probleme läuft!

Danke für die Infos.