Hatte mit iDrive ein Backup gemacht und dort gesehen, das bei MobileDocuments viele Apps drin sind, die ich gar nicht mehr habe. Wie kann ich die löschen?

Bei iDrive sehe ich sie zwar, aber normal kann ich die Dateien nicht finden.

Das musst du über die iCloud-Einstellungen machen, klicke da beim Balken „Speicher“ auf „Verwalten“.

Leider nein, da sind viele Apps drin, die ich seit Ewigkeiten schon nicht mehr nutze, die bei iCloud aber nicht angezeigt werden, hatte eben nochmal nachgeschaut. Vielleicht sind es auch nur leere Ordner aber irgendwo sind sie auf jeden Fall vorhanden.

Und in iCloud Drive im Finder siehst du sie auch nicht? Wenn du an "Mobile Documents" rumfrickelst, dürfte das vertane Zeit sein. Das wird ja von iCloud verwaltet und lokal gelöschtes dürfte wiederkehren. Der Ort wird nicht 1:1 so synchronisiert.