Nachdem es unter Sierra keine Audio Chats mehr gibt, suche ich verzweifelt nach Alternativen für 3er Audio Chats.

Da fallen mir auf Anhieb z.B. teamspeak (In der Gameszene verbreitet) und Skype ein.

Discord ist eine gute Alternative

Sehr interessant schon mal.
Ist aber beides kein Jabber? D.h. meinen OS X Jabber Server kann ich in die Tonne treten?

bei discord brauchst du kein server mehr. geht alles per browser oder eine app. wie man will.

Der Nachteil ist halt, dass alle Gespräche über einen Discord Server laufen. Wir möchten das ja nicht zum Zocken verwenden, sondern machen interne Arbeitsbesprechungen damit...

Ich finde es echt unglaublich, dass es unter OS X keinen built-in Audio Chat mehr gibt.

Wie wäre es mit Spreed.ME
Habe ich mir vor kurzem geholt, um (hoffentlich) abhörsicher chatten zu können. Hatte leider noch keine Gelegenheit es genau zu testen, in der Theorie scheint es aber genau das zu können, was du suchst und noch einiges mehr. Open Source, eigene Hardware ohne cloud, made in Germany. Auch ideal für all die Aluhutträger geeignet 😉

dabei waren die Konferenzen damals mit iChat klasse