technisch interessierten ist vielleicht noch die Böker Keramik klingen taschenmesser aus ca. 1999 erinnerlich, bzw. um die 2 bis 300 als uvp.

problem dabei, runtergefallen gehen sie kaput/bruch, da zu spröde.

glas ist da ja auch nichts neues als extrem beispiel.

jetzt habe ich mir letztens aus dem "restposten" eine neuere keramkversion geholt, dachte mir für weniger als 20 euro mache ich nichts kaputt, cheap thrill…erst recht nach dem letzten Kronzuckers Kosmos, hat sich bestimmt weiterentwickelt.

naja, die spitze ist beim letzten kochen gebrochen und in einem zwiebelstück geblieben…verdammt, da habe ich ja noch glück gehabt.

weshalb ist es so schwer so eine schärfe, leichtigkeit, stabiltät mit bruchfestigkeit zu verschmelzen in keramikklingen ?

oder hatte ich einfach ein montagsmodell ?

erfahrungen erwünscht.

Ich hatte vor Jahren – damals mußte man ja unbedingt ein Keramikmesser haben – zwei Messer von Böker.

Beide Messer waren nach wenigen Monaten nicht mehr verwendbar.
Bei einem war die Spitze abgebrochen, beim anderen brach die Klinge direkt am Heft ab.
Dann habe ich mir ein günstiges Messer von AdHoc @@ gekauft, das seit nunmehr dreizehn Jahren im rauhen Küchenalltag seinen Dienst verrichtet.

Mein absolutes Lieblingsmesser – ich bin ein echter Freak, was das Kochen angeht – hat Jean-José Tritz @@ für mich geschmiedet.
Man(n) gönnt sich ja sonst nichts.
Obwohl, es ist ja auch ein Messer fürs ganze Leben.

Fazit: Keramikmesser sind schon nicht schlecht, aber schlecht kann's einem werden ...

schlecht kann's einem werden/bei der hitze auch kein wunder, danke für dein statment Hot Mac

mein damaszener hält auch und da bricht auch nichts ab, muss ja nicht gleich mit der katana in der küche rumfuhren

tja, schade…schnitthaltiger als das damaszener ist das keramik messer bis jetzt.

btw. hat Böcker 2007 Klingen aus Ceran Titan vorgestellt, nur als ergänzung poste ich noch ein bild der damast klinge un dein bild der anbgebrochenen keramik klinge etwas später.

Einmal Damast Klinge, ca. 32 Lagen

Einmal Keramik Klinge

Einmal direkter Vergleich der Tips, Spitzen, oben Keramik, unten Damast

und ja, meine liebste ehefrau hat es sich (leider) nicht nehmen lassen das damaststahl messer in die geschirrspülmaschine zu packen, was man an der leichten rostnarbe erkennen kann…aber ich verzeih ihr das