hmm... da werde ich glatt neidisch

ein Bild vom aufgeschnittenen stück wäre interessant gewesen

Bitteschön! Etwas unscharf, weil ich schon so'n hunger hatte, aber nun ja. 🤤



Medium rare

🤤🤤🤤

sieht seehehr gut aus

Sieht ein bisschen roh in der Mitte aus.. *duck*

Könnte für mich sogar noch weniger sein.
Grill oder Pfanne => rein, wenden, raus => das Tier muß ja nicht zweimal sterben. 😜

Wieviel Gramm waren das?

Das waren 1.000 Gramm.

Sieht köstlich aus. Hat der Sommelier etwas über die Methode der Reifung erklärt?

Ich halte mich normalerweise mit "typisch deutsch" zurück aber es ist hinlänglich bekannt, gutes Essen war in Deutschland schon immer viel zu billig und wurde im Ausland belächelt. Was hierzulande nun allerdings passiert, gutes Essen wird immer mit Event-Charakter und "Ambiente" präsentiert, was es unnötig noch teurer macht. Im Ausland bekommst Du gutes Essen einfach so in irgend einer abgewrackten Bude.

Nein, darüber haben wir nicht näher gesprochen, aber das hätte er auf Nachfrage sicher auch alles genau erläutert.

konnektor
Da ist was dran. Ich will das auch nicht zu sehr verallgemeinern. Man bekommt auch hier in gewissen Lokalen noch vernünftiges Essen zu gutem Preis, aber nur soweit die Randbedingungen das noch erlauben. In der Gastronomie gibt es ja bekanntlich eine Menge Schwierigkeiten, vom Personal bis hin zu den allgemeinen Beschaffungskosten. Also richtig billig und gut geht im Prinzip nicht mehr, wenn der Laden nicht in wenigen Wochen pleite sein will.

Wirklich hervorragendes Fleisch kann ich hier in Kiel auch jederzeit im Citti-Markt kaufen und selbst zubereiten. – Was ich gelegentlich auch tue. Aber das ist auch nicht wirklich günstig. Für manches Steak bezahlt man da an der Theke schon Summen, für die man mit ner 4-köpfigen Familie gut beim Italiener essen kann. Gerade gutes Rindfleisch ist wirklich teuer. Egal wo. Das hat Vor- und Nachteile. Gut fürs Tierwohl etwa, aber dafür nur für finanziell besser ausgestattete bezahlbar, was die Sache gesellschaftlich "ungerecht" macht. – Aber das führt zu sehr in die Politik, worüber ich eigentlich hier nicht sprechen wollte.

Das Essen dort war jedenfalls exzellent. Und der "Event-Charakter" war nicht überzogen.

Das schlimme daran: Man muss sich "was Gutes gönnen" um das Normalste der Welt zu essen. Also, bei mir sieht gut gemachtes Fleisch immer so aus. Gut, nicht derartiges "medium rare", weil meine Liebste das nicht so blutig mag, aber es braucht auch nicht viel dazu. Die richtige Pfanne, ein passendes Öl, und halt gutes Fleisch. Leider ist das "exotisch" und damit teuer geworden, aber es muss ja auch nicht ein " Ein Porterhouse-Steak vom mehrfachen Gewinner der World Steak Challenge aus Dänemark " sein. Das bekomm ich hier in Bayern ähnlich auch bei entsprechend seriös und gut arbeitenden regionalen Anbietern. Aber meine Entwicklung hinsichtlich der Kochens: Wenn man es gut macht, vermisst man Fleisch nicht wirklich.

Is ja garnicht vergoldet

Richtig billig und gut, im Prinzip ja auch prinzipiell tatsächlich nicht. Vor kurzem Grillen bei der Verwandtschaft. Ich konnte mir kaum vorstellen das Grillen so geschmacklos sein kann. Aber besser noch mein ehemaliger Nachbar, und man muss es sagen, es gibt wohl viele dieser Fälle. Großer Weber Grill mit allen Schikanen, aber dann die wirklich billigsten Würstel vom Norma, sorry ich weiß nicht was noch drunter geht, oder noch billiger. Naja, schmeckt wie Karton mit Ketchup, oder so. Und alles in Plastik geschweißt. Krude ist das. Ein Sternekoch hat mal gesagt: "Wenn man zu Hause gut kocht, ist man dem Sterneniveau schon sehr nahe". Stimmt. Dafür braucht es noch nicht mal besonderes Equipment.

Supergemein dieses Bild von 1000 g purem Genuß.
Und auch das schöne Messer passt sehr gut dazu.

Nette Anekdote dazu:
Am Nachbartisch waren ein paar Gäste. Einer fragte den Chef: "Boah, starkes Messer. Aus Japan?". Trockene Antwort: "Nä. Fockbek".

Dazu muss man wissen, dass Fockbek quasi gleich um die Ecke ist und so gar kein japanisches Flair hat. Da gibt es eine kleine Schmiede für Custom Messer.

Dürfen wir den Preis erfahren?

Ich weiß nicht. Das trägt doch nichts zur Diskussion bei.
Es war teuer und wir machen das sicher nicht oft. Das muss reichen.

Hier geht es um den 🥩 Genuss! 🥩

Vom Fleisch oder vom Messer?

Das ging noch nie!
“Billig“ ist eine Kategorie von “billiges Outfit“... sag das mal zu Deiner Freundin (und versuche, Dich ganz schnell wegzducken)
“Preiswert“ wird hierzulande fälschlicherweise gerne mit “niedriger Preis“ gleichgesetzt (Stiftung Warentest sei Dank)...

Hier war es hochpreisig, aber top und Du hast es genossen, so sehr, daß Du uns teilhaben liessest!
Also: ja, nicht “billig“, aber “preiswert“!

Da stimme ich zu. Das ist die richtige Sichtweise und Formulierung.
Dementsprechend habe ich mich im Nachhinein ja auch nicht darüber geärgert, so viel Geld ausgegeben zu haben.

Und da ich mir so etwas nicht jeden Tag leiste, sondern nur selten, bleibt es auch etwas Besonderes. Hätte ich so viel Kohle, um es mir jeden Tag oder nur jede Woche leisten zu können, wäre der Reiz vermutlich schnell weg, weil es zu normal wird.

Aus dem Grund mache ich auch nur ein oder zwei Mal im Jahr mein absolutes Leibgericht: Ein ganz besonderes Chili con Carne nach Mamas Rezept! 🤤🙏🏻👌 Das kostet nicht viel, würde aber seinen Reiz verlieren, wenn ich es damit übertreibe.

bei dem thread hier geht einem ja das herz auf - wie schön dass sich einfach mal alle für jemanden freuen!

ich habe am letzten wochenende auch mal besser gespeist (in meinem fall lammstelze mit erstklassigem wein); teuer war das auch, aber, wie hier schon festgestellt: preiswert. und von gebratenen nudeln im laden um die ecke laufe ich nicht den halben abend mit einem grinsen durch die gegend.

in diesem sinne herzlichen glückwunsch!

Chili ist gut!

Da sind wir “Geistesverwandt“!

Grundrezept:
und ja, das Fleisch sollte nicht vom Discounter sein! Kurz anbraten und dann 4-6 Stunden im SlowCooker

und zum abschmecken:

wobei die Bohnen eigentlich nicht in ein Chili gehören

Da gibts auch noch andere sehr leckere Gerichte.

Zu der Preisdiskussion gesetzt sich wohl auch, dass die Esskultur in Deutschland einfach grundlegend anders anders ist als im Ausland. Nördlich des Rheins soll Essen seinen Zweck erfüllen und satt machen. Gerade im mediterranen Bereich aber immer auch Freude bereiten. Merkt man schön an dem Beispiel, als ich mir mittags bei der Arbeit Nudeln mit allerlei Gemüse aus einer Pfanne mitgebracht hatte, und mich ein Kollege groß anguckte und als "waschechten Franzosen" bezeichnete (Ein kurzer Auslandsaufenthalt in meinem Lebenslauf liegt da gegebenenfalls vor). Während er mit seinem ein paar Cent runtergesetzten Brötchen vom Vortagsbäcker da saß und damit glücklich ist.

Caliguvara

Ich finde, da hasst du wohl recht. Ich habe das Gefühl, im arbeitssamen Deutschland ist Essen eher ein Nebenprodukt des Konsums. Essen konkurriert bei uns mit allerlei mehr oder weniger teuren Konsumprodukten: Urlaub, die Kleidung, DAS AUTO, die Wohnung (weniger Konsum aber notwendig u, teuer) , das Haus, allerlei Freizeitaktivitäten, Urlaub, 4 neumoderne Radmodelle, die Apple Uhr u.s.w.u.s.f. Essen dagegen wird zumeist als teils sogar lästige Nebenaktivität wahrgenommen. Keine Zeit für. Das muss so nebenbei gehen, TO GO. In eher, na sagen wir mal, etwas bescheideneren Ländern hat Essen deutlich mehr Gewicht, und zumeist auch eine höheren sozialen Charakter. Man trifft sich nicht im Fitnessstudio, sondern zum Essen mit Freunden, Familie etc. Es braucht zudem ein gewisses auch soziales Umfeld um hochwertiges Essen jenseits der Gastronomie zu konsumieren. Zeit, und ich würde meinen, Familie. Naja, unsere Mütter haben halt auch gut und solide gekocht. Meine hat dafür ihr ganzes Leben verwendet. Tagelang Marmeladen gekocht etc., weil der Garten das eben bereitgestellt hat. In Städten ist das nicht oder kaum möglich. Übermorgen gibt es wieder Besuch, da werden wieder mehrere Gänge gekocht, und das kostet - Zeit, und Geld. Morgen schon muss ich los, alles mögliche zu besorgen und vorzubereiten. Da beste Essen steht einen Tag still. Für´s Umami braucht es Zeit.

Moin Sonorman, das sind nicht nur die besten Steaks, auch andere Gerichte auf der Speisekarte sind verdammt gute und teure Gaumenfreuden. Ich bin da aufgewachsen, kenne die Location, ehemals Landgasthof Falkenhorst, seit meiner Jugendzeit. Der Blick von der Terrasse über die Kieler Förde ist einzigartig.

Ja, das ist wirklich toll da. Und was den Blick angeht, da habe ich gleich noch was.

Y M M D ! der Satz ist echt Gold wert! ja, das finde ich auch; wenngleich es heute hinreichend Gründe gibt, zu überlegen wo man welches Geld investiert. Ich mag es auch hochwertiges Grillgut zu genießen, das geht auch mit handelsüblichen günstigen Pfannen

greetz!

Sowas finde ich schon erlebenswert. - Und: ich denke schon, daß es geschmeckt hat
und wenn das ganze dann einen angemessenen Preis hat (Qualität hat halt ihren Preis MacBook Pro ), dann ist mir es das auch echt wert!