Hallo,
ich möchte mein System neu aufsetzen, meine ganzen passwörter sind in safari gespeichert, ich würde gerne wissen ob es möglich ist sich meine ganzen benutzernamen und passwörter mit den dazugehörigen seiten in einer text datei zu speichern ?

Bin mir nicht sicher, bilde mir aber ein, dass es reichen müsste die Dateien unter Library/Keychains und/oder unter Users/Benutzer/Library/Keychains zu sichern.

und wenn ich die programme sichern will reicht es dann einfach die icons auf die externe hd zu kopieren?

Ja, meist schon.