Wenn ich folgendes im Terminal eintippe:

defaults write com.apple.TextEdit ApplePersistence -bool no

Wo wird das dann bei Mountain Lion gespeichert?

In der Datei

~/Library/Containers/com.apple.TextEdit/Data/Library/Preferences/com.apple.TextEdit.plist.

Was nur ein Alias zu ~/Library/Preferences/com.apple.TextEdit.plist ist. Der Containers Ordner ist ja im Grunde nur dafür da, die Sicht der Programme auf Programmfremde Dateien zu verschließen (Sandboxing)

Nein, hier ist das kein Alias. Im Container ist die richtige Einstellungsdatei, wie es meiner Meinung nach auch sein sollte.

@Marcel: Danke! Passt!