Ich (Sierra) greife via afp auf eine Freigabe von yosemite-server zu. Ordner, die ich von dieser Freigabe desöfteren benötige, ziehe ich mir in die Seitenleiste meines Finders. So habe ich schnellen Zugriff darauf.
Aus mir bislang nicht erklärlichen Gründen verschwinden alle diese Einträge jedoch sporadisch, so dass ich diese alle wieder neu eintragen muss.

Kennt jemand von Euch dieses Problem und/oder weiß, wie man dem abhelfen kann?

Bei mir passiert dasselbe mit nfs unter 10.10. Allerdings verschwinden diese auch vom Desktop, obwohl noch gemountet.

Das Problem habe ich ganz genauso, und es ist auch Apple bekannt. Ich habe allerdings nicht mitbekommen, dass es schon gefixt worden wäre, und Abhilfe kenne ich auch keine.