Seit Kurzem (Yosemite oder iOS 8.x) nutzt mein Mac nach Verbinden des iPhone per USB Kabel dessen Datenverbindung.

Fiel mir leider erst heute auf, da ich den Unterschied aufgrund LTE nicht bemerkt hatte. Blöd nur, dass ich gestern Abend einen größeren Datendownload angestoßen hatte, das iPhone angeschlossen und schlafen gegangen bin. Heute Morgen erhielt ich die Meldung, meine 5GB Datenvolumen für November seien aufgebraucht

Musste gerade die Netzwerkverbindung "iPhone" löschen, die ich aber selbst nie aktiv angelegt hatte.

Ok, lasse jeden Spruch weg und sage nur: Tja.

Grundsätzlich lässt sich solch Tüdeligkeit durch entsprechend schlaue Festlegung der Reihenfolge der Netzwerkdienste im OS X lösen.
Dann wird der Hotspot per USB vom Phone nur genommen, wenn das OS X "vorher" nix internettiges findet.

Ein Abschalten des Hotspots im iOS, wenn nicht benötigt, täte es ebenfalls.
Schützt vor unvorsichtigem OS X - iOS - Fremd - Verbinden.
(Man weiß ja schon'ma-manch'ma nicht wo man gerade so zu Besuch ist.)